前阵子，市民们刚刚窃喜实现了“猪肉自由”，不承想却迎来“疯狂的蔬菜”，许多市民惊呼“菜价贵到飞起”“菜比肉贵”“吃不起菜了”……不过，记者近两日走访市场发现，市面上部分蔬菜已有所降价，这是不是意味着蔬菜价格开始回落了呢?

10月中下旬价格跳涨 空心菜涨幅达81.7%

国家统计局漳州调查队统计的数据显示，近两个月来，漳州市辖区鲜菜价格持续上涨，在10月中下旬更是出现了跳涨行情。截至10月25日采价，鲜菜价格环比涨了5.1%，同比价格直接由降转涨，且上涨了4.0%。

从10月25日采价数据来看，市辖区共监测3个调查点，含33类共90个鲜菜规格品，价格均出现不同程度的上涨。33类鲜菜中有15类鲜菜均价超10.0元/千克，6类鲜菜均价超过15.0元/千克。均价最高的是西兰花价格，每千克均价达20.5元。与9月底相比，空心菜价格涨幅最为明显，从均价6.0元/千克上涨至10.9元/千克，上涨幅度达81.7%;白萝卜均价从3.8元/千克上涨至6.4元/千克，上涨了68.4%;茄子均价上涨了67.9%，均价从5.6元/千克上涨至9.4元/千克;黄瓜、西兰花涨幅则在50.0%左右。其余鲜菜，如包菜、菠菜、芹菜、苦瓜等价格涨幅在30.0%~40.0%。

记者查询由市发改委协办的“漳州菜篮子”网站获悉，从2021年蔬菜平均价格曲线图可以看出，今年我市菜价从5月份就开始出现上涨行情，9月至10底出现明显飙升，由平均每斤4.5元上升到平均每斤逼近5元。2020年的曲线图，5月份以后，我市菜价同样出现了上涨行情，但涨势趋缓，9至10月底蔬菜平均价格只上涨了0.1元。

多种蔬菜降价

菠菜降幅最大

据专业人士分析，本轮菜价跳涨行情，一是当前处于换季阶段，部分鲜菜正值“青黄不接”的时候，鲜菜产量有所下降引起价格上涨。二是9月下旬后，北方大范围连续降雨、降温，蔬菜产量下降，采收成本加大，使得进入漳州市区的外地蔬菜价格也随之上涨。三是成本上涨，今年以来，种子、化肥、农药等价格上涨，拉高蔬菜种植成本;油价的持续上行，带动运输费用的增加也助推了菜价走高。

随着近期天气情况好转，冬季菜陆续上市，这两日我市蔬菜价格喜见回落现象。

菜农陈女士在天宝有着七八亩菜地，她每天早上四五点出门，将家里种的青菜拿到菜市场批发。10月31日下午，她采摘了香菜、珍珠菜、夏菊菜、油菜、空心菜等。她告诉记者：“现在每天的蔬菜采摘量不及夏天旺季的一半，前几天菜价上涨明显，批发价最高的时候菠菜一斤约8元，这几天降低到5元左右。而往年大量上市的时候，批发价一斤2元左右。其他叶菜这两天批发价每斤也有1元左右的降幅。”

昨日，记者查询“漳州菜篮子”监测的价格数据发现，10月25日对比20日，32种主要蔬菜的平均市场零售价格为28涨3平1降;31日对比25日，蔬菜的均价变为16涨7平9降。蔬菜出现降价信号，其中菠菜由每斤10.42元降为8.5元，降幅22.6%;黄瓜由每斤6.42元降为6.08元;油菜由每斤5.33元降为5元;尖椒由每斤5.67元降为5.42元;花菜由每斤7.58元降为7.42元;上海青由每斤5.17元降为5.08元。

市场上的蔬菜不再“涨声”一片，可喜的是，10月31日16种价格上涨的蔬菜相比于前段时间涨幅均有所收窄，比较明显的有：西兰花，25日比20日每斤涨价2.08元，31日比25日上涨了0.33元;包菜，25日比20日每斤涨价1.25元，31日比25日上涨了0.25元;空心菜，25日比20日每斤涨价0.92元，31日比25日上涨了0.25元;大白菜，25日比20日每斤涨价0.33元，31日比25日上涨了0.05元。

据菜农介绍，夏天的菜长得快，但冬天菜比较好种。接下来，菠菜、芥菜、皇帝菜、茼蒿、生菜、花菜、包菜、莴笋、上海青、西兰花、芹菜、蒜、葱、香菜等冬令菜将陆续大量上市，到时候菜价有望明显回落，但预计还是会高于去年同期水平。

餐厅成本上涨

蔬菜供应减少

菜价飙升，市民菜篮子变“重”了，餐饮单位也受到了影响。一些小伙伴不禁调侃，“苦瓜炒肉变成肉炒苦瓜了”“穷得只能餐餐吃肉了”。

市区一家国企食堂的负责人张先生告诉记者：“最近的菜贵了不少，由于成本太高，所以食堂日常供应中，我们只能适当减少蔬菜类的菜品，原来一天供应四种青菜，换成一天只供应一种，增加肉类、蛋类菜品的供应。像茄子炒肉，大家比较爱吃，原来每周会做三至四次，现在每周只做一次。另外，青菜收费每份也上涨了0.5元。”

记者走访中发现，市面上一些火锅店、快餐店、小餐馆也不约而同地减少了蔬菜的供应。例如，市区一家蒸菜馆，原来有空心菜、生菜等多种蔬菜可以凉拌，现在只剩下地瓜叶一种凉拌菜。

在市区拥有8家饭店的张先生也表示，由于菜价上涨，经营成本也上涨了不少，虽然店里蔬菜菜品供应和售价照旧，但是利润空间被压缩得不到原来的一成了。

同时，多家餐饮店老板表示，希望菜价能够尽快回归到正常区间。

(■本报记者 陈铃清通 讯 员 赖艳玲)